A Irlanda é reconhecida pelo seu whiskey e estão disponíveis varias provas de whiskey em Dublin e visitas às suas produções. Obviamente que eu não podia passar sem experimentar. Eu escolhi a Teeling Whiskey por ser, possivelmente, a mais pequena produtora em Dublin mas também a mais ligada às suas raises e aos métodos tradicionais. E também se puder evitar multidões, vocês já sabe que o vou fazer.
Teeling Whiskey
A marca Teeling Whiskey é recente no mundo da bebida produzida em Dublin, aliás, já não surgia uma nova destilaria em Dublin há mais de 125 anos.
Jack e Stephen Teeling são os responsáveis pela criação desta destilaria em 2015. Apesar de ser nova, a família tem ligações à produção de whiskey desde 1782, altura em que Walter Teeling montou uma pequena destilaria no centro industrial de Dublin.
A História Do Whiskey Irlandês
A palavra Whiskey, provem do Gaélico uisce que significa água da vida. Não sei o que vos parece, mas a mim parece-me que os Irlandeses tinham muito jeito para marketing na altura.
O whiskey Irlandês era das bebidas mais destiladas na Europa no século 12. Acredita-se que monges trouxeram para a ilha uma técnica de destilação de perfumes, que depois foi alterada para obter uma bebida. Sendo que na altura, não era envelhecido e sim misturado com ervas como menta, anis etc. Na minha imaginação, seria mais como um licor, talvez como o Anis Escarchado ou o Jägermeister mas muito pior.
Depois de dominar o mundo das bebidas alcoólicas, com 28 destilarias na Irlanda em 1890, o declínio das vendas caiu brutalmente até ficarem apenas 2 destilarias no ativo, a Bushmills e a Old Midleton.
Podem culpar a lei da proibição ou lei seca que surgiu por alturas do século 19, proibindo a venda e consumo de álcool. Só a história desta lei, dá outro artigo.
A partir dos anos 90, a popularidade do whiskey Irlandês tem vindo a subir e as destilarias voltaram a surgir, estando agora cerca de 32 em operação na Irlanda.
O Grande Incêndio Do Whiskey Em Dublin
Em 1875, um armazém com 5000 barris de Whiskey incendiou-se. As chamas começaram a partir os barris de madeira, transformando o whiskey num rio em chamas que começou a percorrer as ruas de Dublin.
Sendo a água ineficaz contra este liquido inflamável, a solução encontrada foi criar barragens com esterco de animais para que o fogo não avançasse mais e esperar que ele acabe de consumir o whiskey.
Apesar de ser o maior incêndio da história de Dublin só morreram 13 pessoas. Não queimadas nem por inalação de fumos, mas porque uma multidão se juntou junto á rua tentando beber o mais possível do rio em chamas. Usando o que tinham à mão para servir de copo, botas, chapéus, etc, as pessoas beberam daquele whiskey que por esta altura estaria muito quente. Só não me rio por respeito às mortes…
Onde Fazer Provas de Whiskey em Dublin
Em Dublin existem várias destilarias, museus e tours que podem visitar, como a Jameson, o Irish Whiskey Museum, etc. Eu escolhi a Teeling pela história familiar e empreendedora desta nova marca, admiro muito gente empreendedora.
A visita guiada e explicativa, é muito pormenorizada, quase que se pode vir para casa fazer o nosso próprio whiskey.
Desde conhecer a história, como ver o processo de fabrico e cheirar o mesmo, que desconfio que já dá para ficar meio alegre só dessa parte. No final há uma prova, que podem escolher entre várias opções ao comprarem o bilhete.
Confesso que com os aromas que andam pelo ar, e a prova de um Teeling e um cocktail, saí de lá de muito bom humor.
Para além do humor melhorado, aprende-se muita coisa aqui inclusive a apreciar os sabores escondidos num whisky. É muito interessante, recomendo.
As visitas têm que ser marcadas, não se esqueçam de o fazer com antecedência.
