A marca Teeling Whiskey é recente no mundo da bebida produzida em Dublin, aliás, já não surgia uma nova destilaria em Dublin há mais de 125 anos.
Jack e Stephen Teeling são os responsáveis pela criação desta destilaria em 2015. Apesar de ser nova, a família tem ligações à produção de whiskey desde 1782, altura em que Walter Teeling montou uma pequena destilaria no centro industrial de Dublin.
A História Do Whiskey Irlandês
A palavra Whiskey, provem do Gaélico uisce que significa água da vida. Não sei o que vos parece, mas a mim parece-me que os Irlandeses tinham muito jeito para marketing na altura.
O whiskey Irlandês era das bebidas mais destiladas na Europa no século 12. Acredita-se que monges trouxeram para a ilha uma técnica de destilação de perfumes, que depois foi alterada para obter uma bebida. Sendo que na altura, não era envelhecido e sim misturado com ervas como menta, anis etc. Na minha imaginação, seria mais como um licor, talvez como o Anis Escarchado ou o Jägermeister mas muito pior.
Depois de dominar o mundo das bebidas alcoólicas, com 28 destilarias na Irlanda em 1890, o declínio das vendas caiu brutalmente até ficarem apenas 2 destilarias no ativo, a Bushmills e a Old Midleton.
Podem culpar a lei da proibição ou lei seca que surgiu por alturas do século 19, proibindo a venda e consumo de álcool. Só a história desta lei, dá outro artigo.
A partir dos anos 90, a popularidade do whiskey Irlandês tem vindo a subir e as destilarias voltaram a surgir, estando agora cerca de 32 em operação na Irlanda.
O Grande Incêndio Do Whiskey Em Dublin
Em 1875, um armazém com 5000 barris de Whiskey incendiou-se. As chamas começaram a partir os barris de madeira, transformando o whiskey num rio em chamas que começou a percorrer as ruas de Dublin.
Sendo a água ineficaz contra este liquido inflamável, a solução encontrada foi criar barragens com esterco de animais para que o fogo não avançasse mais e esperar que ele acabe de consumir o whiskey.
Apesar de ser o maior incêndio da história de Dublin só morreram 13 pessoas. Não queimadas nem por inalação de fumos, mas porque uma multidão se juntou junto á rua tentando beber o mais possível do rio em chamas. Usando o que tinham à mão para servir de copo, botas, chapéus, etc, as pessoas beberam daquele whiskey que por esta altura estaria muito quente. Só não me rio por respeito às mortes…
A Visita
Em Dublin existem várias destilarias, museus e tours que podem visitar, como a Jameson, o Irish Whiskey Museum, etc. Eu escolhi a Teeling pela história familiar e empreendedora desta nova marca, admiro muito gente empreendedora.
A visita guiada e explicativa, é muito pormenorizada, quase que se pode vir para casa fazer o nosso próprio whiskey.
Desde conhecer a história, como ver o processo de fabrico e cheirar o mesmo, que desconfio que já dá para ficar meio alegre só dessa parte. No final há uma prova, que podem escolher entre várias opções ao comprarem o bilhete.
Confesso que com os aromas que andam pelo ar, e a prova de um Teeling e um cocktail, sai de lá de muito bom humor.
Para além do humor melhorado, aprende-se muita coisa aqui inclusive a apreciar os sabores escondidos num whisky. É muito interessante, recomendo.
As visitas têm que ser marcadas, não se esqueçam de o fazer com antecedência.
